duminică, 14 noiembrie 2010

Cadouri gratuite | farapret.net

Cadouri gratuite | farapret.net

luni, 1 noiembrie 2010

Deliciu cu biscuiti si ciocolata

Ingrediente : - 500 g biscuiti zdrobiti cu cacao
                    - 1 ceasca unt topit
                    - 300 g crema de branza
                    - 1 si 1/2 ceasca zahar
                    - 3 linguri faina
                    - 2 plicuri zahar vanilat
                    - 300 g ciocolata menaj topita
                    - 5 oua
Biscuitii zdrobiti se amesteca cu untul . Compozitia se intinde intr-o tava tapetata cu hartie de copt . Se coace in cuptorul incins 10 min . Crema de branza se freaca bine cu zaharul , zaharul vanilat si faina . Se adauga ouale unul cate unul , se toarna compozitia peste biscuiti si se lasa la cuptor 45 min . Se lasa sa se raceasca apoi se tine la frigider 2-3 ore . Se pudreaza cu cacao .

Pofta buna .

sâmbătă, 30 octombrie 2010

Iepure cu sos de rosii

Ingrediente : - 1 iepure
                   - 1 capatana de usturoi
                   - 1/2 litru vin alb sec
                   - 1 kg rosii
                   - 1 ceapa mare
                   - sare
                   - piper
                   - 1 legatura patrunjel
                   - 150 ml ulei
Carnea se portioneaza si se impaneaza cu usturoi . Se presara cu sare si piper si se da la rece 2 ore . Apoi se aseaza intr-o tava impreuna cu uleiul si se da la cuptor pentru 40 min . Separat se face sosul din ceapa tocata marunt si calita in tigaie . Se adauga rosiile curatate de coaja si taiate cubulete si se lasa pe aragaz pana da in clocot . Se scoate friptura de la cuptor , se strecoara zeama in care s-a facut carnea , se amesteca cu rosiile si se pune peste carnea din tava . Se toarna si vinul si se mai da la cuptor 15 min . Se serveste cu patrunjel tocat , presat deasupra . Se poate pregati piure de cartofi , cartofi natur , si chiar orez drept garnitura .

Pofta buna .

Varza cu afumatura

Ingrediente : - 2 kg varza acra
                    - 2 cepe
                    - boabe de coriandru
                    - 500 g carne afumata de porc
                    - 300 g costita afumata
                    - 3 carnati simpli
                    - 4 carnati Plescoi
                    - 4 polonezi
                    - 1 sticla de Riesling
                    - ulei sau untura
Intr-o oala incapatoare se pune ceapa taiata marunt si grasimea . Cand ceapa s-a inmuiat se adauga jumatate din cantitatea de varza bine spalata , presata si taiata fideluta . Peste varza se pune carnea , costita , carnatii , fara polonezi . Se acopera cu restul de varza , se adauga boabele de coriandru si se acopera totul cu vin indoit cu apa . Se da la cuptor la foc mic pentru circa 2 ore . Cu 15 min inainte de a fi gata se pun deasupra si polonezii . Se serveste calda cu mamaliguta si ardei iute .

Pofta buna .

joi, 28 octombrie 2010

Clatite sarate cu castraveti

Ingrediente : - 4 castraveti
                    - 1/2 l lapte
                    - 1 pliculet drojdie uscata
                    - 250 g faina
                    - 20 g unt topit
                    - 2 oua
                    - 1 praf sare
Se bat ouale , se adauga laptele , untul , faina si sarea si apoi se adauga drojdia . Castravetii se dau pe razatoare , se scurg de zeama si se adauga in amestecul de faina . Se lasa asa timp de 1 ora . In tigaia de clatite , unsa cu ulei , se pune din amestecul de castraveti si se coc clatite . Se servesc calde sau reci , simple sau cu iaurt .

Pofta  buna .

luni, 25 octombrie 2010

Rulouri cu carne

Ingrediente : - 250 g carne tocata
                    - 2 cepe
                    - 2 linguri boia dulce
                    - 1 pachet foi placinta
                    - sare
                    - piper
                    - cimbru
                    - 3/4 cana unt topit
                    - 2 linguri ulei masline
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei . Se adauga carnea , condimentele si boiaua si se lasa la foc potrivit 10 min . Se lasa la racit . Se intinde cate o foaie de placinta pe masa , se unge cu unt topit si se taie in bucati potrivite . Pe fiecare bucata se pune putina carne , se indoaie marginile si se ruleaza astfel incat sa nu iasa din rulou . Se pun intr-o tava unsa si se coc 20 min pana devin aurii . Se pot servi simple sau cu smantana .

Pofta buna .

sâmbătă, 23 octombrie 2010

Tarta cu spanac si ciuperci

Ingrediente : - 1 kg spanac
                    - 500 g ciuperci
                    - 2 cepe mari
                    - 300 g cascaval
                    - 200 g smantana
                    - 4 oua
                    - 3 linguri ulei
                    - 1 lingura unt
                    - sare
                    - piper
Se fierbe spanacul si apoi se taie mai mare . Se caleste ceapa si ciupercile si se amesteca cu spanacul . Se bat ouale , se adauga smantana si cascavalul taiat cubulete mici . Amestecul de oua se uneste cu ciupercile . Intr-o tava unsa se toarna compozitia de spanac si oua si se da la cuptor 30 min . Este gata cand deasupra are culoarea aurie . Se lasa in tava sa se raceasca si apoi se taie . Se serveste calda sau rece .

Pofta buna .

Prajitura cu branza

Ingrediente : blat : - 300 g faina
                           - 1 plic praf de copt
                           - 150 g zahar tos
                           - 2 oua
                           - 200 g unt
                           - 1 lingura nuci macinate
                           - 1 lingura cacao
                   umplutura : - 750 g branza de vaci
                                     - 5 oua
                                     - 200 g zahar tos
                                     - 2 plicuri praf de budinca de vanilie
                                     - 2 linguri cacao
Se amesteca toate ingredientele pentru blat , in afara de nuci . Se pastreaza 3/4 din aluat pentru tava iar 1/4 se imparte in 2 . O parte se lasa simpla iar in cealalta se pune cacao . Aceste 2 aluaturi se pun in folie alimentara si se dau la rece . Pentru umplutura se amesteca branza cu zaharul , praful de budinca si ouale . Se imparte compozitia in 2 : 1 se lasa alba iar in cealalta se pune cacao . Aceste 2 compozitii se pun in 2 pungi cu colturile taiate . Se tapeteaza o tava rotunda cu marginea care se desface si se intinde foaia de blat . Pe fundul tavii se presara nucile macinate . Se pune usor din amestecul de branza astfel incat se obtin cercuri alternative albe si negre . Se pune tot amestecul de branza . Aluatul de la rece se intinde in foi si se taie in fasii . Se asaza fasiile negre pe compozitia alba si cele albe pe compozitia maro . Se da tava la copt 40 min . Se lasa sa se raceasca in tava si apoi se desprind cu grija peretii tavii . Se pudreaza cu zahar pudra .

Pofta buna .

marți, 19 octombrie 2010

Fursecuri glazurate

Ingrediente : Aluat : - 4 oua
                              - 800 g faina
                              - 3 pahare zahar tos
                              - 3 pahare ulei
                              - 1 plic zahar vanilat
                              - 1 lingura rasa bicarbonat
                              - gem de caise
                   Glazura alba : - 2 albusuri
                                         - 200 g zahar pudra
                   Glazura de ciocolata : - 200 g zahar pudra
                                                    - 3 linguri cacao
                                                    - 2 linguri ulei
                                                    - 3 linguri apa fierbinte
Se bat ouale spuma cu zaharul tos , se pune uleiul ca la maioneza , se adauga bicarbonatul si se amesteca bine . Se cerne faina si peste ea se pune amestecul de mai sus putin cate putin . Se framanta un aluat potrivit de tare . Se intinde aluatul cu sucitorul si se taie in diferite forme speciale pentru biscuiti . Se asaza in tava unsa cu ulei si se coc . Cand s-au racit se unesc 2 cate 2 cu gem la mijloc . Se face glazura alba frecand albusurile cu zaharul pana se obtine o spuma tare . Se pregateste si glazura de ciocolata amestecand la rece toate ingredientele . Jumatate din fursecuri se acopera cu glazura alba si se toarna putin din cea de ciocolata iar celelalte invers . Din glazura care se toarna in cantitate mai mica se pot face modele cu ajutorul unui betisor .

Pofta buna .

Antreu de spanac

Ingrediente : - 1/2 kg spanac proaspat
                    - 1 cutie branza tartinabila
                    - 6 linguri iaurt
                    - 1 ceapa mare
                    - 1 lingura condimente de legume
                    - biscuiti sarati
Spanacul se curata si se spala foarte bine si apoi se pune la fiert in apa si condimentele de legume . Se scurge de apa dupa ce a fiert , se lasa sa se raceasca si se toaca marunt . Ceapa tocata marunt se amesteca cu branza si iaurtul si apoi se adauga spanacul tocat . Se lasa la rece 2 ore si se serveste cu biscuiti sarati sau felii e paine . Se poate folosi si spanac congelat .

Pofta buna

marți, 12 octombrie 2010

Gutui fierte in vin alb

Ingrediente : - 2 gutui mari
                    - sucul si coaja de la o portocala
                    - 1 baton scortisoara
                    -  4-5 cuisoare
                    - 1 L vin alb
                    - 50 g miere
Se curata gutuile de coaja si de seminte  si se taie felii . Intr-o cratita se pun mierea , sucul si coaja de portocala , vinul , scortisoara si 500 ml apa . Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se adauga feliile de gutuie . Se lasa sa fiarba 10 min . Se scot gutuile si zeama in care au fiert se lasa pe foc pana scade la jumatate . Se servesc gutuile caldute sau reci si dupa gust se poate adauga frisca .

Pofta buna .

Muschiulet cu sos de ciuperci

Ingrediente : - 1 kg muschiulet de porc
                    - 4 linguri faina
                    - 2 linguri unt
                    - 500 g smantana
                    - zeama de la o lamaie
                    - 200 g masline feliate
                    - sare
                    - piper
                    - ulei
Se spala carnea , se taie bucati mari , se condimenteaza si se rumeneste in ulei . Se pun 150 ml apa calda si se lasa sa fiarba inabusit la foc mic . Se compleatea din cand in cand cu putina apa si se lasa pe foc pana cand carnea este patrunsa bine . Ciupercile curatate si taiate se dau intr-un clocot 10-15 min . Se rumeste faina in unt , se stinge cu zeama de lamaie , se adauga ciupercile scurse , smantana , maslinele si se sareaza . Se toarna sosul peste carne si se introduce la cuptor pentru 10-15 min .

Pofta buna .

vineri, 8 octombrie 2010

Supa de dovleac

Ingrediente : - 500 g dovleac
                    - 1 ceapa mare
                    - 2 morcovi
                    - 500 ml supa pui
                    - o telina mica
                    - o lingura ulei masline
                    - 250 g smantana
                    - 1 lingura unt
                    - 125 ml vin alb
                    - sare
                    - piper
                    - 1 legatura patrunjel
Se pun la fiert morcovul si telina taiate cubulete in supa de pui . Se caleste ceapa in ulei , se adauga dovleacul taiat cubulete si se lasa 3 min amestecand mereu . Cand s-a inmuiat dovleacul , se stinge cu vin si se mai lasa la foc mic 30 min . Se toarna acest amestec in supa de pui si se mai completeaza cu apa . Cand legumele sunt fierte se adauga untul si smantana . Se pune din nou vasul pe foc , se condimenteaza dupa gust si cand da clocot se ia de pe foc . Se presara patrunjelul tocat marunt si se serveste cu crutoane .

Pofta buna .

miercuri, 6 octombrie 2010

Budinca de paste cu carne

Ingredienete : - 500 g paste
                     - 500 g carne tocata
                     - 1/2 cana pesmet
                     - 1 ceapa
                     - 6-7 ciuperci
                     - 2 ardei capia
                     - 1 ou
                     - sare
                     - piper
                     - 250 g cascaval ras sau telemea
Se fierb pastele . Ceapa tocata se caleste in ulei , se adauga ciupercile tocate si  ardeiul taiat marunt si se lasa pe foc pana scade apa lasata de ciuperci . Se adauga carnea si se lasa la foc potrivit pana se rumeneste . Se condimenteaza cu sare si piper si se adauga pesmetul amestecat cu 1/2 cana apa . Se amesteca pastele cu carnea , se adauga cascavalul si oul batut . Se toarna compozitia intr-un vas uns si tapetat si se coace in cuptor 15 min . Se scoate vasul , se presara cascavalul ramas si se mai lasa 20 min .

Pofta buna .

marți, 5 octombrie 2010

Limba cu sos de lamaie

Ingrediente : - 1 kg limba de porc
                    - 2 cepe
                    - 1 morcov mare
                    - 1 radacina patrunjel
                    - 1 lingura faina
                    - 1 pahar vin alb
                    - 100 g unt
                    - 2 linguri smantana
                    - 2-3 fileuri ansoa sau 2-3 bucati sprot afumat
                    - 1 lamaie
                    - 1 mana alune taiate
                    - sare
                    - piper
Se pune limba la fiert in apa rece cu sare . Se spumeaza si se adauga legumele curatate intregi . Se lasa sa fiarba bine , se scoate limba , se curata de piele si se taie felii . Intr-o tigaie se topeste untul , se incorporeaza faina si se stinge cu vin putin cate putin . Se adauga smantana si se amesteca sa nu ramana cocoloase . Se adauga in sos pestele taiat bucatele mici , zeama de lamaie si alunele . Se lasa pe foc 2-3 minute si se amesteca mereu . Se pune limba si se mai lasa 2-3 clocote . Se pune sare si piper dupa gust .

Pofta buna .

sâmbătă, 2 octombrie 2010

Briose cu afine

Ingrediente : - 6 oua
                    - 270 g unt
                    - 300 g faina
                    - 100 g zahar tos
                    - 1 pliculet drojdie uscata
                    - 6 linguri lapte
                    - 100 g afine
Intr-un vas se amesteca untul cu zaharul pana se obtine o crema spumoasa . Se adauga ouale , faina , drojdia si laptele care se incorporeaza usor . Afinele se spala si se scurg bine de apa si se amesteca cu o lingura de faina . Formele de briose se ung cu ulei si se umplu 3 sferturi cu aluatul pregatit iar deasupra se presara afine . Se dau la cuptor pentru 20-25 min , se lasa sa se raceasca in forma . Cine foreste le poate pudra cu zahar pudra .

Pofta buna .

vineri, 1 octombrie 2010

Galuste cu prune

Ingrediente : - 1 kg cartofi
                    - 250 g faina
                    - 1 ou
                    - 2 lingurite ulei 
                    - 1 lingura zahar
                    - 1 lingurita sare
                    - 1 varf cutit scortisoara
                    - 1 kg prune
                    - 300 g pesmet
                    - 3 linguri zahar
                    - 100 g unt
Se spala prunele , se scot samburii taind pruna pe jumatate , se pudreaza cu zahar si scortisoara si se lasa 30 min . Se fierb cartofii in apa cu sare , se curata de coaja si se paseaza ca pentru piure . Se adauga faina , uleiul , 1/2 lingurita zahar , un praf de sare si se framanta un aluat nu foarte tare . Se imbraca fiecare pruna in cate o bucata de aluat , se rotunjesc si se pun la fiert , la foc mic in apa fierbinte cu putina sare . Cand se ridica la suprafata se scot cu o spumiera si se lasa la scurs . Se caleste pesmetul in unt incins , se adauga zaharul si scortisoara dupa gust si se tavalesc galustele calde prin pesmetul fierbinte . Se asaza intr-o tava unsa si se baga la cuptor 20 min .

Pofta buna .

joi, 30 septembrie 2010

Perisoare cu sos tomat

Ingrediente : perisoare - 1 piept de pui mare
                                   - 1 morcov
                                   - 2 cepe
                                   - 2 catei usturoi
                                   - 1 ou
                                   - sare
                   sos tomat - 7 rosii mari
                                   - 3 catei usturoi
                                   - 1 ceapa
                                   - 2 linguri otet balsamic
                                   - 1 lingura tarhon tocat
                                   - 4 linguri ulei masline  
                                   - sare
                                   - piper
Pieptul de pui se da prin masina de tocat impreuna cu morcovul si ceapa . Se adauga oul si un praf de sare si se formeaza perisoare care se fierb in apa clocotita la foc mic . Se scurg si se scot pe o farfurie . Pentru sos se toaca marunt ceapa si usturoiul , se amesteca cu otetul si uleiul si se pun la foc 10 min . Se adauga rosiile tocate marunt , tarhonul , sarea si piperul si se mai fierb cateva minute . Se toarna sosul peste perisoare si se servesc calde .Cine doreste poate folosi si ardei iute .

Pofta buna .

miercuri, 29 septembrie 2010

Omleta cu legume

Ingrediente : - 200 g fasole verde
                    - 200 g morcovi
                    - 1 dovlecel
                    - 200 g ricotta
                    - 1 lingura sos soia
                    - 1 legatura patrunjel
                    - 1/2 lingurita cimbru
                    - 3 oua
                    - 3 linguri ulei
                    - sare
Se spala legumele , se taie bucati potrivite si se pun la scurs . Intr-un vas se amesteca sosul de soia cu condimentele . Se adauga legumele , se sareaza si se pun la foc potrivit cateva minute . Se ia vasul de pe foc , se adauga ricotta , 2 linguri de ulei lasa sa se raceasca . Se adauga galbenusurile batute , apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare , amestecand usor de jos in sus . Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu pesmet . Se coace 20 min pana se aureste . Cine doreste inainte de a baga tava la cuptor poate adauga deasupra si felii de rosii .

Pofta buna .

duminică, 26 septembrie 2010

Musaca de vinete

Ingrediente : - 4 vinete
                   - 600 g carne tocata
                   - 1 cutie de rosii in bulion
                   - 150 g cascaval ras
                   - 1 ceapa mare
                   - 100 ml vin alb
                   - ulei
                   - 1 varf de cutit nucsoara
                   - 1 varf de cutit scortisoara
                   - sare
                   - piper
Sos Besamel : - 1 l lapte
                      - 60 g unt
                      - 60 g faina
                      - 2 oua
                      - 1 lingura pesmet
Vinetele se spala , se taie felii pe lung si se lasa o ora in apa sarata  . Ceapa se taie marunt si se inmoaie intr-o lingura de ulei . Se adauga peste ceapa carnea tocata si se lasa pana isi schimba culoarea si devine aurie . Se adauga vinul si rosiile taiate in bucati mici . Se adauga dupa gust sare , piper si apoi nucsoara si scortisoara . Se pune putina apa si se lasa sa fiarba la foc mic pana sosul devine gros si apoi se lasa la racit . Se scot vinetele din apa si se prajesc intr-o tigaie cu ulei . Carnea se amesteca cu 2 albusuri batute spuma , 2 linguri de pesmet si o lingura de cascaval ras . Se prepara sosul Besamel topinduse untul , se adauga faina si se lasa pe foc cat sa devina aurie . Se trage vasul de pe foc si se toarna laptele rece , putin cate putin incorporand faina cu untul . Se reasaza vasul pe foc amestecand dupa fiecare adaugare a laptelui . Se obtine un sos alb ca o smantana . Se lasa sa se raceasca si se adauga cele 2 galbenusuri si restul de cascaval ras  . Intr-un vas de iena se asaza straturi alternative de vinete , carne , sos alb pana la terminarea incredientelor . Se da la cuptor 45 min .

Pofta buna .

Salata de vinete

Ingrediente : - 3 vinete
                    - 4 rosii
                    - 6 catei usturoi
                    - 3 linguri suc de lamaie
                    - 1/2 lingura boia dulce
                    - sare
                    - piper
                    - ulei
Vinetele se spala si se taie pe lung in 4 . Se asaza feliile intr-o tava si se pun la cuptor 1/2 ore . Se scoate coaja si miezul se toaca marunt . Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei , rosiile curatate de coaja si taiate cuburi si cateii de usturoi taiati . Se adauga sare , piper si boia si se lasa la foc 10 min , amestecand mereu . Se adauga vinetele si sucul de lamaie si se mai lasa 10 min pe foc . Se poate consuma calda sau rece .

Pofta buna .

miercuri, 22 septembrie 2010

Marinata de gogosari

Ingrediente  : - 4 kg gogosari
                     - 1 L otet
                     - 2 L apa
                     - 4 linguri zahar brun
                     - 3 borcane mustar ( 2 dulci si 1 iute )
                     - frunze de dafin                            
                     - piper boabe
                     - 100 g boabe mustar
                     - 2 crengute rozmarin
                     - sare
Gogosarii se spala , se taie felii si se lasa la scurs . Intr-o oala se pune otetul , apa , sare , piper , dafin , rozmarin si se lasa sa dea in clocot . Se oparesc gogosarii , scufundandu-i 2-3 minute in amestecul clocotit si apoi se scot . Se adauga in amestecul din oala continutul celor 3 borcane cu mustar , boabele de mustar , zaharul brun si se lasa la fiert pana ce compozitia se omogenizeaza si da intr-un clocot . Gogosarii se asaza in borcane si se toarna peste ei amestecul fierbinte . Se capseaza borcanele si se acopera cu paturi pana a 2-a zi .

Pofta buna .

marți, 21 septembrie 2010

Tarta cu mere

Ingrediente : Aluat : - 250 ml apa
                              - 1 praf de sare
                              - 50 g margarina
                              - 1 lingura otet
                              - faina cat cuprinde
                  Umplutura : - 1 kg mere
                                     - 1 lamaie
                                     - 3 linguri pesmet
                                     - 1 cana zahar
                                     - unt pt uns tava
Se amesteca apa cu sarea , margarina , otetul si faina cat cuprinde pentru a framanta un aluat potrivit de tare . Se lasa 30 min la frigider . Se curata merele de coaja si de seminte si se taie cubulete . Se asaza intr-un castron , se pune zaharul , coaja si zeama de lamaie si se amesteca . Se lasa 30 min si se mai amesteca din cand in cand . Se opreste 1/4 din aluat , se unge cu unt o forma rotunda si se imbraca in aluatul ramas . Se presara pesmet pe fundul formei si se pun merele . Din aluatul oprit se intinde o foaie si se taie fasii subtiri , cu care se formeaza un grilaj deasupra placintei . Se coace 45 de min la foc mic .

Pofta buna .

Chiftele de conopida

Ingrediente : - 1 conopida potrivita
                    - 4 cartofi
                    - 2 oua
                    - 50 g telemea de oi rasa
                    - 100 g pesmet
                    - sare
                    - piper
                    - ulei pentru prajit
                    - 1/2 lingurita boia 
Se curata cartofii de coaja , se spala , se taie cuburi , se fierb in apa cu sare si apoi se scurg . Se desface conopida in buchetele , se fierb in apa cu  sare si se scurg . Se mixeaza cartofii si conopida . In acest piureu se adauga ouale batute , branza rasa , boiaua , sare si piper dupa gust si se amesteca . Se lasa la rece 30 min . Din aceasta compozitie se modeleaza chiftele , se tavalesc prin pesmet si se prajesc in ulei bine incins . Se servesc calde .

Pofta buna .

duminică, 19 septembrie 2010

Savoarea semintelor de pin

Seminte de pin se extrag din conurile de pin si dupa decorticare sunt uscate si prajite in cuptor . Gustul lor de nuci amestecate cu migdale le face unul dintre ingredientele preferate in multe salate si mancaruri . Italienii le folosesc pt prepararea unor fursecuri delicioase , iar americanii fac o bautura asemanatoare cu cafeaua numita Pinon . Semintele de pin sunt ingredientul principal al sosului italienesc Pesto . Se folosesc daca vrei sa pregatesti o salata mai speciala , la decorarea fripturi de vita sau peste si daca vrei sa dai un plus de gust pastelor .

Prajitura delicioasa cu nuca

Ingrediente : Aluat : - 200g faina
                              - 1 lingura praf de copt
                              - 100 g unt
                              - 80 g zahar
                              - 1 galbenus
                  Umplutura : - 500g mere
                                     - 3 albusuri
                                     - 50 g zahar
                                     - 120 g miez de nuca
                                     - 1/4 lingurita scortisoara
                 Crema : - 300 ml lapte
                              - 2 linguri amidon sau faina
                              - 60 g zahar pudra
                              - 1 esenta vanilie
                              - 250 ml frisca
                 Decor : - 2 mere
                             - 100 g nuca prajita
                             -  cateva frunze menta
Se amesteca faina cu praful de copt , se adauga untul taiat bucatele , zaharul si galbenusul . Se framanta un aluat omogen , se inveleste in folie si se lasa la rece 30 min . Merele se curata de coaja si seminte si se taie in sferturi . Se pun intr-un vas uns cu unt , se toarna 50 ml de apa si se coc 20 min . Dupa ce se racesc se pun in blender si se fac piure . Se intinde aluatul si se asaza intr-o forma de tort detasabila , imbracand si peretii pana la jumatate . Se bat albusurile spuma cu zaharul si se amesteca cu nucile macinate , piureul de mere si scortisoara . Se toarna amestecul peste aluatul din forma si se coace 30 min . Se lasa sa se raceasca in forma . Se amesteca laptele rece cu zaharul , amidonul si se fierbe la foc mic pana se ingroasa . Dupa ce s-a racit se amesteca cu esenta si frisca . Se toarna crema peste blatul din forma si se dala rece 1 h . Se scoate din forma si se decoreaza cu felii subtiri de mere cu nuca prajita si maruntita si cu frunze de menta .

Pofta buna .

sâmbătă, 18 septembrie 2010

Zacusca taraneasca

Ingrediente : - 1 kg gogosari
                    - 1 kg ardei gras rosu
                    - 1 kg gogonele
                    - 1 kg morcovi
                    - 1 kg ceapa
                    - 750 ml apa
                    - 300 ml otet
                    - 3 linguri sare
                    - 250 g zahar
                    - 500 ml ulei
                    - 400 g mustar
Se pun pe foc apa , otetul , zaharul si sarea . Cand solutia clocoteste se adauga legumele taiate fideluta si morcovul dat pe razatoare . Se lasa la foc mic sa dea cateva clocote si apoi se pune totul la scurs 8-9 ore . Se amesteca uleiul cu mustarul pana se obtine o maioneza . Se incorporeaza in legumele scurse si se amesteca bine . Se pune in borcane si se dau intr-un loc racoros .

Pofta buna .

vineri, 17 septembrie 2010

Leacuri cu varza


Familia legumelor numite crucifere , din care face parte si varza , contine substante ce actioneaza mai profund stimuland productia de enzime necesare in procesul de detoxificare . Varza este bogata in vitamine ( C , K , A , E ) si minerale si contine fibre dietetice , calciu , potasiu , fosfor si are un continut de 91 % apa . Consumul de varza te protejeaza de cancerul de colon , e de mare ajutor in problemele gastrointestinale , previne bolile cardiovasculare , protezeaza ficatul si imbunatateste activitatea rinichilor . Cea mai bogata in vitamina C si K este varza de bruxelles . Varza rosie contine cei mai multi antioxidanti si are rol protector impotriva maladiei , Alzheimer . Se poate folosi atat in stare proaspata cat si conservata .
Sucul de varza proaspata ( 1 L pe zi ) poate vindeca ulcerul peptic .
1 pahar de suc de varza pe zi face minuni pentru cei care sufere de lipsa de fier.
Persoanele care nu au un somn linistit isi pot pune comprese cu foi de varza pe ceafa .
2 pahare de suc de varza pe zi regleaza glicemia .
Pentru ochii rosii , inflamati si inlacrimati se pun seara cateva picaturi de varza in fiecare ochi.
Daca te-ai ars , aplica pe locul respectiv o frunza de varza bine strivita . Aceasta calmeaza durerea si grabeste vindecarea .
Ca sa scapi de arsurile la stomac trebuie sa mananci inainte de fiecare masa 2 linguri cu varza murata tocata maruntit .

joi, 16 septembrie 2010

Placinta cu mere

Ingrediente : - 600 g faina
                    - 300 g zahar
                    - 5 oua
                    - 1 pliculet praf de copt
                    - 1,5 kg mere
                    - 150 g unt
                    - 1 lingurita scortisoara
                    - 1 lingura cu varf de gris
Se face un aluat fraget din faina , oua , praful de copt si se lasa sa se odihneasca 2 ore . Merele se dau pe razatoare , se calesc in unt si se adauga zaharul si scortisoara . Cand au scazut se adauga grisul . Aluatul se imparte in 2 si se fac 2 foi . Prima foaie se asaza in foaia unsa si tapetata , se pun merele si cealalta foaie . Se coace la foc potrivit . Se taie cand este calda si se pudreaza cu zahar pudra .

Pofta buna .

marți, 14 septembrie 2010

Gulas de pui

Ingrediente: - 1,5 kg piept pui
                   - 4 cepe
                   - 4 ardei grasi
                   - 2 morcovi
                   - 1/2 ardei iute
                   - 1 lingurita boia dulce
                   - 2 si 1/2 cani suc rosii
                   - foi dafin
                   - 1 legatura patrunjel
                   - sare , piper
Se portioneaza pieptul de pui , se sareaza si se prajeste in ulei incins pana se rumeneste , apoi se scot bucatile pe o farfurie . In acelasi ulei se caleste ceapa taiata fideluta si apoi se adauga morcovul taiat rondele. Cand ceapa a devenit sticloasa se adauga boiaua , se amesteca bine si se adauga 1/2 apa cana clocotita , foi de dafin si carnea . Se lasa sa fiarba acoperit la foc mic , amestecand din cand in cand . Cand mancarea a scazut , se adauga sucul de rosii , se condimennteaza cu sare si piper si se lasa sa mai dea cateva clocote . Se serveste cu garnitura de orez .

Pofta buna .

sâmbătă, 11 septembrie 2010

Ciorba de dovlecei

Ingrediente : - 3 dovlecei
                   - 2 ardei verzi
                   - 2 morcovi
                   - 2 cepe
                   - 1 telina potrivita
                   - 1 legatura marar
                   - 4 linguri ulei
                   - 700 ml bors
                   - 200 g smantana
                   - sare
Dovleceii , ardeii , morcovii si telina se curata , se spala si se taie cubulete . Ceapa curatata se toaca marunt . Se calesc legumele in ulei ( fara dovlecei ) , se adauga 3-4 linguri de apa si se lasa sa fiarba 15-20 min . Daca este nevoie se mai adauga putina apa . Se adauga dovleceii si se mai lasa sa fiarba 10 min . Se potriveste gustul de sare , se pune borsul fiert separat si spumuit si se mai da in cateva clocote . Se drege cu smantana amestecata cu mararul tocat si se lasa vasul acoperit pana la servire .

Pofta buna .

vineri, 10 septembrie 2010

Prajitura cu pere

Ingrediente : - 6 pere
                   - 350 g zahar
                   - 350 g unt
                   - 6 oua
                   - 350 g faina
                   - 2 linguri lapte
Se curata perele de coaja si samburi si se taie felii . Intr-o tava unsa si tapetata se asaza feliile de pere . Se freaca untul cu zaharul , se adauga pe rand ouale , batand foarte bine dupa fiecare ou pus . Se incorporeaza usor faina si apoi laptele . Aceasta compozitie se toarna peste pere si se coace in cuptorul preincalzit 45 min , pana cand prajitura se desprinde de pe peretii formei . Se scoate din cuptor , se mai lasa cateva minute si apoi se rastoarna pe un platou . Cine doreste o poate pudra cu zahar pudra cu aroma de vanilie .

Pofta buna .

miercuri, 8 septembrie 2010

Prajitura cu prune

Ingrediente : - 3 oua
                    - 125 g zahar
                    - 50 g unt
                    - 1/2 pachet praf de copt
                    - 1 esenta vanilie
                    - 150 g faina
                    - 200 g prune
                    - zahar pudra si nuca de cocos pentru decor
Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare , se adauga zaharul si se bate pana se topeste . Galbenusurile se bat cu untul topit si racit si se adauga treptat peste albusuri . Se adauga esenta de vanilie si se incorporeaza usor faina amestecata cu praful de copt . Prunele se spala si se curata de samburi . Intr-o forma unsa si tapetata se toarna 3/4 din compozitie , se pun jumatatile de pruna si restul de aluat . Se introduce la cuptor pentru 40-45 minute . Se taie rece , dupa ce se deasupra zahar pudra si nuca de cocos .

Pofta buna .

Lumea rosiilor

Rosiile sunt legumele prezente in meniul fiecarei zile de vara . Au un continut de 94% apa si contin doar 17 calorii la 100 g si au o concentratie mare de potasiu . Foarte nutritive , rosiile sunt bogate in substante care scad nivelul hormonilor responsabili cu declansarea poftei de mancare , prin care si grelina . Acesta este un hormon gastric al carui nivel creste cand stomacul este gol si de aici senzatia frecventa de foame atunci cand mananci dulciuri . 1/2 kg rosii mancate zilnic accelereaza metabolismul si stimuleaza arderea grasimilor . Rosiile au efect de antiimbatranire , stimuland productia de colagen la nivelul pielii . Fructele de gradina ( nu din sera ) cresc rezistenta oaselor si previn osteoporoza . Licopenul , substanta care coloreaza rosia , elimina toxinele din organism . Complexul de vitamine B si C din rosii iti hranesc tenul si parul . Rosiile sunt bune consumate la salate , in orice mancare si te ajuta sa slabesti si previn bolile cardiovasculare .

marți, 7 septembrie 2010

Barcute umplute

Ingrediente : - 4 vinete potrivite
                   - 8 linguri ulei de masline
                   - 2 cepe mari
                   - 400 g carne tocata amestec
                   - 800g rosii
                   - 4 catei de usturoi
                   - 1 lingura zahar
                   - 1/2 lingurita cimbru
                   - 1 lingura busuioc verde
                   - 100 g branza feta
                   - 200 g orez cu bob lung fiert
                   - 2 oua
                   - 1 lingura pasta de tomate
                   - 100g iaurt
                   - 1 ceapa rosie pentru decor
                   - marar pentru decor
                   - sare
                   - piper
Se spala vinetele , se usuca si se taie in jumatati . Se presara cu sare si se lasa 30 min . Se ung cu ulei de masline , se pun intr-o tava si se coc 20 min . Se scobesc cu o lingura lasand pe margine o grosime de 2 cm . Ceapa se toaca si se innabusa in 2 linguri de ulei . Se adauga carnea tocata si se caleste 5 min . Se toarna 100 ml apa , se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se fierbe 15 min . Se lasa sa se raceasca . Rosiile se decojesc , se taie cubulete si se calesc in ulei impreuna cu usturoiul taiat felii si zaharul . Se condimenteaza cu busuioc , cimbru si sare . Dupa ce s-a racit carnea se amesteca cu branza maruntita , cu orezul fiert , ouale , pasta de tomate si iaurtul . Apoi se mai adauga si miezul de vinete tocat si se omogenizeaza amestecul . Se umplu vinetele cu acest amestec , se asaza intr-o tava unsa cu ulei si se dau la cuptor 20 min . Se servesc cu garnitura de rosii coapte , rondele de ceapa rosie si marar .

Pofta buna .

Paste de gogosari cu mustar

Ingrediente : - 3 kg gogosari
                    - 200 ml mustar
                    - 200 ml pasta de tomate
                    - 250 ml ulei
                    - 3 linguri miere de albine
                    - 20 ml otet
                    - sare
                    - piper
                    - frunze de dafin
Gogosariis e coc si se lasa cu sare la inmuiat . Se curata de coaja si se dau prin masina de tocat . Se amesteca mustarul cu mierea , pasta de tomate si uleiul si se freaca bine pana capata consistenta unei maioneze . Se adauga amestecul peste gogosari , pusi deja intr-o cratita la foc mic . Se amesteca continuu pana se ridica uleiul la suprafata . Se pune sare si piper dupa gust si frunzele de dafin . Se asaza in borcane pasta obtinuta , se capseaza si se sterilizeaza 30 min in cuptor . Se invelesc in paturi si se lasa pana a 2-a zi .

Pofta buna.

Muraturi asortate

Ingrediente : - 2 kg gogonele
                    - 3 kg gogosari rosii
                    - 1 kg morcovi curatati
                    - 2 radacini telina
                    - frunze telina
                    - 1 kg conopida
                    - marar uscat
                    - 1 capatana usturoi
                    - 3 radacini hrean
                    - 1 lingura sare
                    - 1 lingura zahar
                    - boabe de mustar
                    - piper
                    - frunze de dafin
                    - 3 l apa
Se spala legumele si se tin 24 de ore intr-o solutie concentrata de sare (atat cat sa tina oul la suprafata ) . Dupa aceea se scot si se spala cu apa rece , se taie in bucati potrivite si se asaza in borcane , alternandu-le . Dupa fiecare strat de legume se presara condimente . Intr-o oala se pune apa , sarea si zaharul si se dau intr-un clocot . Cand borcanele sunt pline se toarna zeama calda , se lasa la racit si se inchid ermetic . Se pastreaza borcanele 3-4 zile la temperatura camerei , iar apoi se depoziteaza in camara .

Pofta buna .

luni, 6 septembrie 2010

Ciupercile si micile lor secrete

Usor de gatit , mult mai parfumate decat alte legume , ciupercile dau oricarei mese un aer de noblete si sarbatoare . Cu paste , legume , carne , peste , orez , in salate , proaspete , uscate sunt un adevarat dar al naturii . Sunt bogate in vitamine , minerale si proteine vegetale . Ciupercile sunt numite ,,carnea vegetala " pentru ca sunt foarte bogate in proteine si ocupa locul 2 cand este vorba de inlocuit carnea . Pentru a-ti asigura doza zilnica de proteine , trebuie sa mananci 100-200g ciuperci dezhidratate sau 700 g ciuperci proaspete . Ciupercile mai contin hidrati de carbon , lipide , vitamine ( A , D2 , D3 , Complexul B ) si saruri minerale ( cupru , potasiu , fosfor ) . Potasiul este bun pentru echilibrul bazic al organismului si pentru reglarea tensiunii arteliale , iar fosforul , pentru intretinerea sistemului nervos .
Chinezii si japonezii cunosteau virtutile vindecatoare ale ciupercilor inca de acum 4000 de ani .
Medicul grec Dioscoride trata cu ciuperci tuberculoza , febra , astmul si unele tulburari digestive . Pentru cicatrizarea ranilor folosea pulberea din ciuperci uscate . Unele soiuri de ciuperci contin substante capabile sa opresca evolutia unor boli grave ( cancerele ) sau sa amelioreze si chiar sa vindece anumite boli .
Sampilioanele , ciupercile albe din specia Agarigus si buretii Pleurotus contin ergotioneina , un antioxidant foarte puternic care ajuta la incetinirea procesului de imbatranire . Ciupercile din soiurile Reishii sau Shiitake sunt folosite la fabricarea unor produse cosmetice si chiar la medicamente .

Gogosele de cartofi

Ingrediente : - 1/2 kilogram cartofi
                   - 2 oua
                   - 200 g sunca presata
                   - un pahar lapte
                   - 3 linguri faina
                   - sare
                   - ulei
                   - drojdie
In laptele fiert si racit se dizolva drojdia de bere ( cat o nuca mai mica ) . Se adauga putina faina , cartofii fierti si dati prin masina de carne , sare dupa gust si ouale . Se framanta bine si se face o coca mai tarisoara care se lasa la dospit . Se intinde o foaie groasa de 1/2 centimetri . Pe jumatate din foaie se asaza din loc in loc gramajoare de sunca taiata marunt . Se intoarce cealalta jumatate de foaie peste cea cu  gramajoare , se taie gogosele cu un pahar si se prajesc in ulei incins . Se pot servi ca aperitiv sau garnitura la fripturi . Umplutura se poate prepara si din ciuperci , zarzavat , mazare sau carne . Se pot prepara si gogosele neumplute din aceasi coca mai moale , care se ia cu lingurita si se prajesc in grasime .

Pofta buna .

Papanasi cu smantana

Ingrediente : - 400 g branza de vaca
                   - 1 lingura faina
                   - 1 lingura gris
                   - 2 oua
                   - 1 pahar smantana
                   - 1 lingura unt
                   - sare
Branza data pe razatoare sau zdrobita cu furculita se amesteca cu faina si grisul , se adauga ouale , sare dupa gust si se amesteca bine . Se ia din aceasta compozitie cate o lingurita si se scufunda papanasii unu cate unu in apa clocotita cu sare . Se lasa la fiert . Papanasii sunt fierti atunci cand dupa ce s-au ridicat deasupra mai dau cateva clocote . Se scot cu o spumiera fara sa se sfarame , se asaza intr-un vas care merge la cuptor uns cu unt . Deasupra se toarna smantana amestecata cu o lingura de faina . Se dau la cuptor sa se rumeneasca . Se serversc fierbinti . Pentru cei care ii doresc prajiti in loc sa-i fiarba ii prajesc in grasime , dupa ce li se da forma rotunda sau lunguiata si se tavalesc prin faina . Se servesc pudrati cu zahar , cu smantana sau dulceata .

Pofta buna .

duminică, 5 septembrie 2010

Sos picant cu gogosari

Ingrediente : - 3 kg gogosari
                    - 1 kg ardei capia
                    - 3 ardei iuti
                    - 1 telina mai mare
                    - 5 linguri zahar
                    - 5 linguri otet
                    - 5 linguri ulei
                    - 2 linguri cimbru
                    - sare dupa gust
Ardeii iuti se curata de seminte si se taie fasii . Ardeii capia si gogosarii se coc , se curata si se dau prin masina de tocat impreuna cu ardeiul iute . Telina se curata si se da pe razatoare . Se pun toate legumele pe foc impreuna cu uleiul si cimbrul amestecand mereu . Cand se ridica zeama deasupra , se adauga zaharul si otetul . Se amesteca mereu si se potriveste gustul de sare . Cand capata consistenta unei paste se stinge focul . Sosul se toarna in borcane , incalzite un pic , dupa care se pun in cuptor . Se lasa usa deschisa la cuptor dar focul aprins pana se formeaza o crusta maronie deaspura . Se pun capacele si se poate consuma la fripturi , orez sau paste .

Pofta buna .

Gem de nectarine

Ingrediente : - 4 kg nectarine fara samburi
                    - 2 kg zahar
                    - 6 pahare apa
                    - 2 batoane vanilie
                    - zeama de la 2 lamai
Se topeste zaharul cu apa la foc mic intr-o cratita mare . Dupa ce se topeste zaharul se da focul mai mare si se fierbe pana cand incepe sa se lege siropul. Nectarinele se spala , se scurg de apa , se taie in jumatate , se scot samburii si se taie felii . Se adauga fructele in siropul de zahar impreuna cu vanilie si se lasa sa fiarba indepartand spuma formata deasupra . Cand gemul este aproape gata se adauga zeama de lamaie si dupa 2-3 clocote se ia dupa foc . Se toarna gemul intr-un castron de faianta , se acopera cu un prosop umezit cu apa rece , stors bine , si se lasa pana a doua zi . A doua zi , gemul se pune in borcane sterilizate , se capseaza si se depoziteaza in camara . Cine doreste inainte de a capsa borcanele poate presara cate un praf de scortisoara.

Pofta buna .

Miracolele ardeiului iute

Una dintre cele mai valoroase substante continute de ardeii iuti , alaturi de Vitamina C , este capsaicina . Aceasta da gustul iute ardeiului si are un rol deosebit de puternic antioxidant . Datorita acestei insusiri , ardeiul iute este recomandat pentru cresterea imunitatii , pentru reglarea digestiei , pentru calmarea unor dureri musculare si osoase , in cataplasme cu aplicatii externe . Ultimele cercatari efectuate au demonstrat rolul anticancerigen al ardeiului iute , recomandat mai ales in cancerul de ficat , ovarian , de plamani si in leucemie . Decoctul de ardei iute este puternic antiviral si antibacterian . Este de folos in infectii ale gatului , sub forma de gargare . Se consuma in stare proaspata sau in diferite conserve si preparate culinare .

sâmbătă, 4 septembrie 2010

Compot de pere

Ingrediente : - 4 kg pere tari , bine coapte
                   - 300 g zahar
                   - 4-5 cuisoare
                   - 1/2 baton scortisoara
                   - coaja de la o lamaie taiata fasii
                   - 2 l apa
                   - 2 linguri otet de mere
Se fierbe un litru de apa cu zaharul , cuisoarele , scortisoara si coaja de lamaie , apoi se lasa sa se raceasca . Perele se curata de coaja , se taie in 2 , se indeparteaza semintele si se pun in apa cu otet pentru a impierdica oxidarea . Se lasa asa 1 ora . Se asaza perele in borcane si se toarna peste ele solutia de zahar strecurata . Se inchid borcanele ermetic si se fierb in bain-marie 30 min . Se scot borcanele dupa ce s-au racit complet si se depoziteaza in camara .

Pofta buna .

Gem de prune

Ingrediente : - 6 kg prune bine coapte
                    - 2 kg zahar       
                    - 2 batoane vanilie
                    - 500 g miez de nuca
Prunele se spala , se scurg de apa , se scot samburii si se pun in vasul in care se prepara gemul . Se toarna zaharul peste ele si se lasa la rece pana a doua zi . Se fierbe gemul la foc mic pana se topeste tot zaharul , apoi se mareste focul si se adauga batoanele de vanilie taiate bucatele . Se ia spuma formata deasupra ,  se adauga miezul de nuca dat prin masina netocat si se amesteca mereu cu o lingura de lemn pentru a nu se lipi pe fundul vasului . Cand este destul de legat , se opreste focul , se toarna gemul in borcane incalzite si se pun 30 de min in cuptorul incalzit . Dupa ce se racesc , se capseaza borcanele si se depoziteaza in camara .

Pofta buna.

Zacusca

Ingrediente : - 1 kg ceapa
                   - 2 kg vinete
                   - 1 kg rosii
                   - 3 kg ardei capia
                   - 3 kg gogosari
                   - 500 ml ulei
                   - frunze de dafin
                   - 1 lingurita piper boabe
                   - sare dupa gust
Se coc vinetele si ardeii . Gogosarii se curata si se toaca marunt . Vinetele si ardeii copti se curata de coji si seminte si se toaca marunt . Rosiile se dau pe razatoare , iar sucul se pune la fiert cu sare si foi de dafin si se lasa la fiert pana devine o pasta . Ceapa se taie marunt . Se caleste ceapa si ardeiul in ulei , se adauga gogosarii si se lasa sa scada , amestecand mereu . Se adauga vinetele , pasta de rosii , sarea , foile de dafin si piperul  si se da la cuptor ca sa se lege bine . Cand se raceste putin , se pune in borcane  si se baga in cuptor fara capac pana prinde coaja . Dupa aceea se sigileaza borcanele .

Pofta buna .

Gogosari cu mustar

Ingrediente : - 6 kg gogosari
                   - 2 cani zahar
                   - 2 cani otet
                   - 2 cani ulei
                   - foi de dafin
                   - boabe de piper
                   - 1 lingura cu sare
Gogosarii se spala , se curata de cotoare , nervuri si seminte si se taie in fasii subtiri . Din mustar , ulei , otet si zahar se prepara un sos si se pune la fiert . Se adauga sare si foi de dafin dupa gust si piper boabe . Cand sosul este gata  , se adauga gogosarii si se lasa 2-3 clocote . Cand s-au racorit , se pune salata in borcane ,  se inchid ermetic si se sterilizeaza la bain-marie 30 min .

Pofta buna .