Prajitura cu branza

Ingrediente : blat : - 300 g faina
                           - 1 plic praf de copt
                           - 150 g zahar tos
                           - 2 oua
                           - 200 g unt
                           - 1 lingura nuci macinate
                           - 1 lingura cacao
                   umplutura : - 750 g branza de vaci
                                     - 5 oua
                                     - 200 g zahar tos
                                     - 2 plicuri praf de budinca de vanilie
                                     - 2 linguri cacao
Se amesteca toate ingredientele pentru blat , in afara de nuci . Se pastreaza 3/4 din aluat pentru tava iar 1/4 se imparte in 2 . O parte se lasa simpla iar in cealalta se pune cacao . Aceste 2 aluaturi se pun in folie alimentara si se dau la rece . Pentru umplutura se amesteca branza cu zaharul , praful de budinca si ouale . Se imparte compozitia in 2 : 1 se lasa alba iar in cealalta se pune cacao . Aceste 2 compozitii se pun in 2 pungi cu colturile taiate . Se tapeteaza o tava rotunda cu marginea care se desface si se intinde foaia de blat . Pe fundul tavii se presara nucile macinate . Se pune usor din amestecul de branza astfel incat se obtin cercuri alternative albe si negre . Se pune tot amestecul de branza . Aluatul de la rece se intinde in foi si se taie in fasii . Se asaza fasiile negre pe compozitia alba si cele albe pe compozitia maro . Se da tava la copt 40 min . Se lasa sa se raceasca in tava si apoi se desprind cu grija peretii tavii . Se pudreaza cu zahar pudra .

Pofta buna .

Fursecuri glazurate

Ingrediente : Aluat : - 4 oua
                              - 800 g faina
                              - 3 pahare zahar tos
                              - 3 pahare ulei
                              - 1 plic zahar vanilat
                              - 1 lingura rasa bicarbonat
                              - gem de caise
                   Glazura alba : - 2 albusuri
                                         - 200 g zahar pudra
                   Glazura de ciocolata : - 200 g zahar pudra
                                                    - 3 linguri cacao
                                                    - 2 linguri ulei
                                                    - 3 linguri apa fierbinte
Se bat ouale spuma cu zaharul tos , se pune uleiul ca la maioneza , se adauga bicarbonatul si se amesteca bine . Se cerne faina si peste ea se pune amestecul de mai sus putin cate putin . Se framanta un aluat potrivit de tare . Se intinde aluatul cu sucitorul si se taie in diferite forme speciale pentru biscuiti . Se asaza in tava unsa cu ulei si se coc . Cand s-au racit se unesc 2 cate 2 cu gem la mijloc . Se face glazura alba frecand albusurile cu zaharul pana se obtine o spuma tare . Se pregateste si glazura de ciocolata amestecand la rece toate ingredientele . Jumatate din fursecuri se acopera cu glazura alba si se toarna putin din cea de ciocolata iar celelalte invers . Din glazura care se toarna in cantitate mai mica se pot face modele cu ajutorul unui betisor .

Pofta buna .

Antreu de spanac

Ingrediente : - 1/2 kg spanac proaspat
                    - 1 cutie branza tartinabila
                    - 6 linguri iaurt
                    - 1 ceapa mare
                    - 1 lingura condimente de legume
                    - biscuiti sarati
Spanacul se curata si se spala foarte bine si apoi se pune la fiert in apa si condimentele de legume . Se scurge de apa dupa ce a fiert , se lasa sa se raceasca si se toaca marunt . Ceapa tocata marunt se amesteca cu branza si iaurtul si apoi se adauga spanacul tocat . Se lasa la rece 2 ore si se serveste cu biscuiti sarati sau felii e paine . Se poate folosi si spanac congelat .

Pofta buna

Gutui fierte in vin alb

Ingrediente : - 2 gutui mari
                    - sucul si coaja de la o portocala
                    - 1 baton scortisoara
                    -  4-5 cuisoare
                    - 1 L vin alb
                    - 50 g miere
Se curata gutuile de coaja si de seminte  si se taie felii . Intr-o cratita se pun mierea , sucul si coaja de portocala , vinul , scortisoara si 500 ml apa . Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se adauga feliile de gutuie . Se lasa sa fiarba 10 min . Se scot gutuile si zeama in care au fiert se lasa pe foc pana scade la jumatate . Se servesc gutuile caldute sau reci si dupa gust se poate adauga frisca .

Pofta buna .

Muschiulet cu sos de ciuperci

Ingrediente : - 1 kg muschiulet de porc
                    - 4 linguri faina
                    - 2 linguri unt
                    - 500 g smantana
                    - zeama de la o lamaie
                    - 200 g masline feliate
                    - sare
                    - piper
                    - ulei
Se spala carnea , se taie bucati mari , se condimenteaza si se rumeneste in ulei . Se pun 150 ml apa calda si se lasa sa fiarba inabusit la foc mic . Se compleatea din cand in cand cu putina apa si se lasa pe foc pana cand carnea este patrunsa bine . Ciupercile curatate si taiate se dau intr-un clocot 10-15 min . Se rumeste faina in unt , se stinge cu zeama de lamaie , se adauga ciupercile scurse , smantana , maslinele si se sareaza . Se toarna sosul peste carne si se introduce la cuptor pentru 10-15 min .

Pofta buna .

Supa de dovleac

Ingrediente : - 500 g dovleac
                    - 1 ceapa mare
                    - 2 morcovi
                    - 500 ml supa pui
                    - o telina mica
                    - o lingura ulei masline
                    - 250 g smantana
                    - 1 lingura unt
                    - 125 ml vin alb
                    - sare
                    - piper
                    - 1 legatura patrunjel
Se pun la fiert morcovul si telina taiate cubulete in supa de pui . Se caleste ceapa in ulei , se adauga dovleacul taiat cubulete si se lasa 3 min amestecand mereu . Cand s-a inmuiat dovleacul , se stinge cu vin si se mai lasa la foc mic 30 min . Se toarna acest amestec in supa de pui si se mai completeaza cu apa . Cand legumele sunt fierte se adauga untul si smantana . Se pune din nou vasul pe foc , se condimenteaza dupa gust si cand da clocot se ia de pe foc . Se presara patrunjelul tocat marunt si se serveste cu crutoane .

Pofta buna .

Budinca de paste cu carne

Ingredienete : - 500 g paste
                     - 500 g carne tocata
                     - 1/2 cana pesmet
                     - 1 ceapa
                     - 6-7 ciuperci
                     - 2 ardei capia
                     - 1 ou
                     - sare
                     - piper
                     - 250 g cascaval ras sau telemea
Se fierb pastele . Ceapa tocata se caleste in ulei , se adauga ciupercile tocate si  ardeiul taiat marunt si se lasa pe foc pana scade apa lasata de ciuperci . Se adauga carnea si se lasa la foc potrivit pana se rumeneste . Se condimenteaza cu sare si piper si se adauga pesmetul amestecat cu 1/2 cana apa . Se amesteca pastele cu carnea , se adauga cascavalul si oul batut . Se toarna compozitia intr-un vas uns si tapetat si se coace in cuptor 15 min . Se scoate vasul , se presara cascavalul ramas si se mai lasa 20 min .

Pofta buna .